Die Silvaner Spätlese 2021 steht in direkter Verbindung zur Geschichte unseres Weinguts. Schon Simons Vater war für seine süßen Silvaner berühmt und erreichte regelmäßig hohe Mostgewichte, die im ganzen Ort bekannt waren. Die Spätlese 2021 knüpft an diese Tradition an und zeigt die Rebsorte von ihrer üppigeren und fruchtbetonteren Seite. Sie verbindet natürliche Süße mit einer feinen, frischen Säure und wirkt dadurch klar und ausgewogen.

Der Jahrgang 2021 brachte Trauben hervor, die trotz der Herausforderungen des Jahres sehr gut ausgereift sind. Die typischen Silvaner-Aromen zeigen sich hier besonders konzentriert. Die Süße wirkt nicht schwer, sondern trägt den Wein und gibt ihm eine klare Linie. Die Spätlese zeigt, wie vielseitig der Silvaner sein kann, wenn er mit Geduld gelesen und mit Ruhe ausgebaut wird.