Der Sauvignac ist eine unserer jüngsten Rebsorten und zeigt, wie Weinbau sich weiterentwickeln kann. Er entstand aus einer Kreuzung von Sauvignon Blanc, Riesling und einer resistenten Rebsorte. Das macht ihn besonders interessant für den biologischen Weinbau, denn er benötigt kaum Pflanzenschutz und reagiert deutlich robuster auf wechselhafte Wetterlagen. Genau deshalb ist er für uns ein wichtiger Schritt in eine nachhaltige Zukunft.

Geschmacklich liegt der Sauvignac zwischen Sauvignon Blanc und Riesling. Er besitzt eine frische, lebendige Frucht und eine klare, saftige Struktur. Seine Aromatik ist fein und modern, ohne aufdringlich zu wirken. Der Wein zeigt eine natürliche Leichtigkeit, die ihn sehr vielseitig macht. Was zunächst als Versuch begann, hat uns so sehr überzeugt, dass der Sauvignac inzwischen ein fester Bestandteil unseres Sortiments ist.