Für den Silvaner Orange werden die Trauben nach der Lese vollständig auf der Maische vergoren. Während dieser Zeit lösen sich wertvolle Inhaltsstoffe aus den Beerenschalen und verleihen dem Wein seine markante Struktur, feine Gerbstoffe und seine natürliche orangefarbene Farbe.

Nach Überzeugung von Simon Stumpf eignet sich Silvaner besonders gut für diese Art des Ausbaus. Die Rebsorte bringt von Natur aus viel Struktur mit und entwickelt als Orangewein eine beeindruckende Tiefe. Unfiltriert abgefüllt und vollständig trocken ausgebaut entsteht ein Wein mit Charakter, der lange in Erinnerung bleibt.