Der Silvaner ist unsere wichtigste Rebsorte und ein fester Bestandteil der fränkischen Weintradition. Er gilt als ruhiger Charakter unter den Weinen und zeigt seinen Wert durch Klarheit, Struktur und Zurückhaltung. Silvaner ist nicht laut oder aufdringlich. Er wirkt ruhig, ehrlich und begleitet Gerichte auf eine selbstverständliche Weise, die nur diese Rebsorte in dieser Form beherrscht.

In Franken findet der Silvaner ideale Bedingungen. Die Muschelkalkböden rund um Fahr verleihen ihm mineralische Präzision und eine klare, feine Spannung. Er kommt mit Hitze ebenso gut zurecht wie mit kühleren Phasen und zeigt dadurch eine beeindruckende Anpassungsfähigkeit. Gerade diese Robustheit macht ihn zu einem zuverlässigen Begleiter durch wechselhafte Jahrgänge.

Der Silvaner steht für Weine mit leiser Tiefe. Er öffnet sich nicht immer im ersten Moment, sondern zeigt seine Vielschichtigkeit im Verlauf eines Abends. Wer ihn aufmerksam begleitet, findet einen Wein, der mehr erzählt, als es die zurückhaltende Art vermuten lässt.