Die Scheurebe gehört zu unseren wichtigsten aromatischen Sorten und zeigt eine duftige, frische Art, die viele Weinfreunde sofort begeistert. Simon beschreibt sie gern als unseren fränkischen Sauvignon Blanc, da sie eine ähnlich lebendige Aromatik besitzt, jedoch feiner und ausgewogener wirkt. Die Scheurebe zeigt sich fruchtig, klar und mit einem Duft, der an exotische und heimische Früchte erinnert, ohne ins Laute zu gehen.

Bei uns steht sie für Weine mit einer leichten, verspielten Note, die aber dennoch eine saubere Struktur besitzen. Auf Muschelkalk entwickelt sie eine feine Mineralität, die die aromatische Frucht ausbalanciert und dem Wein Tiefe verleiht. Die Scheurebe gehört zu den Sorten, die im warmen Klima besonders gut funktionieren und heute eine beeindruckende Qualität zeigen.